中央大学的研究揭示了食品冷链的可持续商业解决方案

农业食品冷链(AFCC)是食品供应行业的一个重要角色,它确保从农场到餐桌的安全、高效的食品分配和最小的浪费。随着新兴国家消费需求的增长,该行业最近面临着多方面的挑战,从环境和经济成本到社会差异。其中一些担忧包括能源消耗增加、高碳排放、食物浪费和员工工资不足。因此,为AFCC行业开发可持续解决方案的需求日益增长。虽然有许多针对发达国家的解决方案的研究,但针对发展中经济体的报告却很少。

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为了弥补这一差距,来自中国和韩国的研究人员进行了一项“系统”分析,以理解有助于农业食品冷链可持续实践的过程。Keun-sik Park教授领导的团队确定并评估了在中国推动这些实践的关键成功因素(CSFs)。这项研究最近发表在《商业战略与环境》(Business Strategy and The Environment)杂志上,并列举了中国目前冷链存在的问题。朴教授解释说:“中国的城市化加快了对冷链的需求,这反过来加剧了环境、成本和社会问题。因此,我们必须制定系统的做法,加强有效的绿色举措。”的研究Chung-Ang大学为中国AFCC行业发展可持续的商业解决方案提供了理论指导。

研究人员基于制度理论(调节组织规则和行为的因素)、利益相关者理论(考虑受组织影响的个人)和三重线模型(组织的社会、环境和财务影响),通过回顾和分析可持续性的不同方面来执行这项研究。研究团队首先对北京58家机构进行了文献检索、数据收集和访谈,然后进行了专家评估和决策分析。然后使用“对抗解释结构模型”(anism)确定了15个有助于农业食品冷链可持续性的csf。

接下来,他们确定了csf和运作驱动力之间的层次相互关系。根据分析,关键的驱动因素包括管理利益相关者压力、战略定位、可持续政策、最高管理层承诺和可持续投资。与之前的研究一致,应对利益相关者的压力成为最重要的因素。

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